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Estamos ubicados en las faldas del Monte Mendaur en el caserío Petxenekoborda del municipio de Sunbilla (Navarra). Hemos obtenido durante siete años el galardón a la calidad y a la regularidad de la D.O. Idiazabal.
Nuestros quesos son elaborados con la leche de ovejas latxas de ganaderos
de los valles de Baztan, Bertizarana y Maldaerreka. La calidad de nuestros
productos la mejor garantía.
Queso artesanal, que evidencia una calidad de leche extraordinaria, con un sabor nítido y noble a leche de oveja, ligeramente picante y ácido, al que contribuye una elaboración realmente meticulosa. Sustancioso y equilibrado, sin que sobresalgan determinados caracteres. Puede tomarse como postre acompañado de frutos secos y es magnífico para empanar o rellenar pescados azules y carnes blancas. Pieza 1 kg. aprox.
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