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Lata con 2 muslos de pato...
Kaikus realizados en madera de abedul....
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"Imaginario, frontera mítica entre lo tradicional y lo audaz".
Estamos ubicados en las faldas del Monte Mendaur en el caserío Petxenekoborda del municipio de Sunbilla (Navarra). Hemos obtenido durante siete años el galardón a la calidad y a la regularidad de la D.O. Idiazabal.Nuestros quesos son elaborados con la leche de ovejas latxas de ganaderosde los valles de Baztan, Bertizarana y Maldaerreka. La...
Alcanzando su punto óptimo de maduración, la vendimia se realiza sin romper el grano y de esta forma, enteros, son introducidos en el depósito de fermentación.
Lata con 2 muslos de pato confitados en la propia grasa del pato. Mantener en sitio fresco y seco.
Vino rosado extraído tras una breve maceración con los hollejos de uvas de la variedad garnacha. A mitad de fermentación, ésta se detiene mediante la adición de alcohol, de forma que ya no hay más transformación de azúcares en alcohol y el vino queda dulce
Nacido de la autóctona garnacha, elaborado por el tradicional método de sangrado y fermentado durante 22 días a 12ºC, se obtiene este afrutado y fresco rosado.
Recuperando una antigua variedad como es la garnacha blanca, obtenemos este vino joven con una esmerada vinificación a baja temperatura de forma que extraemos todos los aromas frutales que esta singular garnacha nos ofrece.
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